Bonjour
pour le jaune je ne sais pas exactement. Peut-être une moisissure ? Pas d'inquiétude tu en as suffisamment pour pouvoir en perdre quelques uns. Pour un oeuf ouvert, je n'en voit pas sur la photo mais en même temps on ne voit l'opercule d'aucun d'entre eux vu de profil.
Tu les as bien mis au réfrigérateur et non au congélateur ? Le congélateur pourrait les faire éclater.
Je te conseillerai plutôt de laisser tes oeufs au réfrigérateur et de ne plus y toucher jusqu'au 1er avril au moins. Ensuite tu les sors et les laisse à température ambiante avec un peu d'humidité. Moins on y touche, mieux c'est !
Yannick