Salut David,
L1 L2 .. sont pour situer la bête dans son développement, on parle de jeune au stade 1, ou larve 1 => L1 à la naissance, puis L2 après la première mue etc.
Après, on a des termes plus ou moins valides: jeunes, juvéniles, larves, nymphes (en dérivé de l'anglais, qui n'est pas la nymphe en terminologie française) etc, en fonction du type de métamorphose, mais restent les appellations L1 et suivantes.
Chris